МЛЕЧНЫЙ СОК

МЛЕЧНЫЙ СОК
МЛЕЧНЫЙ СОК, особого характера клеточный сок, содержащийся у многих растений в специальных вместилищах, к-рые представлены или отдельными клетками (напр. у клена) или чаще длинными трубками (млечные трубки). Последние по своему происхождению являются или разросшимися отдельными клетками (Euphorbiaceae) или результатом слияния многих клеток, расположенных друг за другом (этот тип наи- более частый). При поранении растения М. с. вытекает в виде б.ч. белых капель, похожих на молоко (отсюда название); реже он окрашен в желтый или оранжевый цвет, как у чистотела (Chelidonium) или гриба рыжика (Lactariadeliciosa).—По хим. составу М. с. весьма сложен и различен у разных растений. Б. ч. главную по количеству составную часть его представляет вода. В ней частью в растворе частью в виде эмульсии находится ряд веществ: минеральные соли, сахара, зерна крахмала, гликозиды, капли жира, белковые вещества, алкалоиды, ферменты, смолы, каучук, гуттаперча и другие. У тропического коровьего дерева (Galaco-dendron americanum из семейства Moraceae) состав М. с. близок к коровьему молоку и потребляется в пищу. У мака наиболее существенной частью М. с. являются алкалоиды (алкалоиды опия). У Carica papaya M. с. богат протеолитическими энзимами и находит в этом смысле применение в медицине. Наиболее важной технически составной частью М. с. являются гуттаперча и каучук. Они распространены у очень многих растений, но особенно богато представлены у некоторых, к-рые и используются для получения этих продуктов. Каучук добывается гл. обр. из надрезов в коре тропических деревьев Hevea (Euphorbiaceae), Ficus (Moraceae) и др., а гуттаперча гл. образом из Palaquium (Sapotaceae). Значительные количества каучука содержатся также и в нек-рых травянистых растениях или полукустарниках, как мексиканская гвайула (Pantherium argenta-tum) или некоторые Scorzonera(o6aH3Compo-sitae). Эти растения могут расти и в СССР (в Ср. Азии, на Кавказе), и начались попытки использования их.—Физиол. значение М. с. для растения не совсем ясно. Содержание в нем таких веществ, как углеводы, жиры и белки, позволяет видеть здесь вместилище запасных питательных веществ. С другой стороны такие вещества, как смолы л! каучук, являются экскретами, не потребляемыми дальше растениями. М. б. они имеют косвенное значение для замазывания поранений, а с другой стороны, обладая вместе с нек-рыми другими веществами жгучим вкусом или ядовитыми свойствами, могут служить для защиты от поедания животными. Лит.: Wiesner J., Rohstoffe des Pflanzenreichs, p. 1647, Lpz., 1928.                                Л. Курганов.

Большая медицинская энциклопедия. 1970.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Полезное


Смотреть что такое "МЛЕЧНЫЙ СОК" в других словарях:

  • МЛЕЧНЫЙ СОК — жидкость, содержащаяся в млечниках растений. Обычно М. с. молочного цвета (отсюда назв.), иногда окрашен в другие цвета (у чистотела в оранжевый). Разл. вещества (терпеноиды, алкалоиды, таннины, белки, в т. ч. ферменты, и др.), смешанные с… …   Биологический энциклопедический словарь

  • Млечный сок — Латекс млечный сок каучуконосных растений. Представляет собой водную дисперсию глобул натурального каучука, содержащую также белки, соли и др. Наибольшее промышленное значение имеет латекс бразильской гевеи, из которого выделяют каучук… …   Википедия

  • МЛЕЧНЫЙ СОК РАСТЕНИЙ — см. Латекс …   Большой Энциклопедический словарь

  • млечный сок растений — см. Латекс. * * * МЛЕЧНЫЙ СОК РАСТЕНИЙ МЛЕЧНЫЙ СОК РАСТЕНИЙ, см. Латекс (см. ЛАТЕКС) …   Энциклопедический словарь

  • МЛЕЧНЫЙ СОК — молочно белый сок многих раст. (одуванчик, мак, латук и др.); кроме воды содержит белок, крахмал, соли, капельки жира, смолу, дубильные вещества; обильно вьп Мекает при ранении раст., на воздухе подсыхает, делается липким, тягучим. Внутри раст. М …   Сельскохозяйственный словарь-справочник

  • млечный сок — млечный сок, латекс, жидкое содержимое млечных сосудов (млечников) растений. В М. с. диспергированы высокомолекулярные углеводороды и растворены углеводы, белки, соли, эфирные масла. Богаты М. с. растения семейства молочайных, астровых.… …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

  • Млечный сок —         растений, содержимое млечных сосудов (млечников (См. Млечники)) растений; то же, что Латекс …   Большая советская энциклопедия

  • Млечный сок — см. Лимфа, Всасывание, Млечники …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • МЛЕЧНЫЙ СОК — жидкость (обычно молочного цвета), содержащаяся в млечниках . М.с. каучуконосов паз. латексом …   Естествознание. Энциклопедический словарь

  • млечный сок — Синонимы: латекс эмульсия, состоящая из каучука, гуттаперчи, политерпенов, а также органических кислот, Сахаров, алкалоидов, таннинов. Состав специфичен для каждого вида растений. М. с. может быть прозрачным и бесцветным, напр. у шелковицы… …   Анатомия и морфология растений


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»